Préparation : 45 minutes

Rendement : 8 portions

Ingrédients

Croûte :

• 375 ml (1 1/2 tasse) de farine tout usage
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé froid, coupé en dés
• 1 oeuf
• 30 ml (2c. à table) d'eau glacée

Garniture :

• 4 oeufs
• 250 ml (1 tasse) de miel
• 60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé, fondu
• 250 ml (1 tasse) d'amandes effilées

Préparation

1. Placer la grille dans le bas du four et préchauffer à 375°F.
2. Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le beurre ait la grosseur de petits pois. Ajouter l'oeuf et l'eau, puis mélanger de nouveau jusqu'à ce que la pâte commence tout juste à se former.
3. Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et l'insérer dans le moule. Rabattre l'excédent de pâte vers l'intérieur pour doubler le pourtour. Réfrigérer 30 minutes.
4. Cuire la croûte au four environ 12 minutes ou jusqu'à ce que la pâte soit cuite, mais encore blanche.
5. Dans un bol, mélanger les œufs, le miel et le beurre à l'aide d'un fouet. Incorporer les amandes. Verser sur la croûte. Cuire au four 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme. Laisser refroidir et démouler.